소량의 붕어(월척급 2~3마리 정도)를 가지고 소량으로 붕어즙을 만들어 먹고 싶습니다.
제가 아픈 곳은 없는데,,, 175에 58kg으로 아주 살이 안쪄서 고민이거든요...ㅠ.ㅠ
이번에 오쿠 하나 장만했습니다.
붕어즙하는 방법좀 알려 주세요...^^*
비린내 나지 않게 하는 법
어떤 약재를 넣어야 하는지...
오쿠에서 붕어즙을 내는 방법 등 상세하게 좀 알려 주심 감사하겠습니다...
[질문/답변] 가정에서 붕어즙 내리는 방법
/ / Hit : 28322 본문+댓글추천 : 0
일단 한약재파는곳에가면 붕어 약내리려고한다 말씀하시면 약재는 알아서 챙겨주실겁니다. 물론 냄새도안나게해주고요..
붕어는 배를따서 안에 내장은 걷어내시구요.. 물과함께 붕어를 넣고 종일 끓입니다.
어느정도식혔다가 다시 한번 푹 끓입니다.한약재포함
위에뜨는 기름은 걷어내시고요.. 다 끓으면 굵은뼈와 바닥에 건더기가 조금있을겁니다.
한마디로 붕어가 다 녹는것이지요.. 채로 건더기는 걸러내시면됩니다.
끝입니다. 양이적다면 그냥 드시면되고요.. 양이많다면 건강원에가서 상하지않게 진공포장만해달라하면 몇만원받고 해주실겁니다.
선배 조사님들의 조언에 다시 한 번 더 감사드립니다.
장난아닌데...
전에 와이프 주려고 한번해봤는데
두번다시 하고싶지않던데요
모아서 건강원에가서
내리는게 좋아요
어떻게 다려 주셨는지 방법 좀 알려 주시고,,,
안부인께서는 잘 드시던가요???
방법은 추어탕 끓이는 방법과 같습니다.
지꺼기를 배출하게 한 다음 붕어를 깨끗하게 씻은 후 통째로(비늘, 지느러미, 머리, 내장 등)
압력솥으로 고아 드시면 됩니다. 괜한 싸구려 약재 사넣으시다가는 오히려 건강을 해칠
수도 있으니 참고하시고요. 붕어를 살려올 형편이 안되시면 아깝지만 내장을 제거해서
고으시는게 좋겠네요~
일반 솥으로도 가능하며 일단 끓기 시작하면 중불로 약 4시간 정도 고으면 되겠고요^^
고을 때 물의 양이 대충 1/3 정도로 줄어 들때가 제일 알맞은 타이밍인 것 같습니다.
참, 고으실 때 마늘 두세통 정도 까서 넣고요, 참기름도 두어숟갈 넣으시면 됩니다.
이렇게 하시면 색은 물론이거니와 맛도 거의 곰국맛이 나게 됩니다.
양파를 껍질을 까서 통으로 넣으시는 분도 있으시던데, 그러면 색깔이 먹음직스럽지
못하다는 단점이 있는 것 같더군요.
드실때 소금간 약간 하셔서 대접에 따루어 드시거나 밥을 말아 드시면 새벽쯤이면
어김없이 거의 텐* 치시게 됩니다. 참고로 제 직업은 요리사가 아닙니다 ㅎㅎ