제가 어제 처음으로 글루텐 떡밥을 써 보았읍니다..
근데 접착력이 보통 떡밥하곤 차이가 있더군요,,,
제가 알고 싶은거는 떡밥과 물의 배합입니다...
물을 넣었을때 어느정도가 돼어야 하나요??조금 찰질게??아님돼게 하나요??
제가 했을떄 떡밥을 조금 띠었는데 거미줄 같이 늘어지더군요....근데 물속에서는 풀어지질 않읍니다...계랑컵이 없을때 어느 방법이 젤 좋죠??꼭 좀 아르켜 주세용
* 월척님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2004-08-22 16:48)
글루텐 떡밥에 대해서^^;;
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게시물이 이동되었는데 지워졌다고 많이 화가 나셨나요?
글루텐과 물의 배합은 대략 1:1 정도로 알고 있습니다만
가장 보편적이고 쉬운방법이 있습니다
글루텐의 봉지를 보면은 물의 량을 계량할수 있는 눈금선이 있습니다
봉지내의 내용물을 떡밥그릇에 비우고 그 다음 물을 봉지의 눈금선에 맞도록
조절하여 그양만 떡밥그릇에 따릅니다
그다음 젖가락등으로 저어준다음 수분후에 사용하시기 바랍니다
즐낚하시기 바랍니다
다른 잔에 비해서 잘 깨지지도 않고 떡밥 덜어 쓰기도 편하구요. ^^;
적은양으로 갤때도 상당히 용이합니다.
한번 사용해보세요.
봉지에 보면 물과 글루텐의 비율이 나타나 있습니다.
그리고 주의하실점은 커다란 떡밥 그릇에 글루텐과 물을 비율대로 썩고는
다섯손가락으로 빠른 속도로 원형으로 돌리면서 썩어주어야 글루텐의 장점을 최대한 살릴수가 있습니다
절대로 손으로 주무르시면 안됩니다
그리고 다 개었다 생각하시면 한쪽으로 모아서 뭉쳐 놓으시고 사용하십시요