먼저 붕어회는 작은놈 들이 맛이 좋습니다
머릿쪽에 상처가 있는걸로 봐서는 낚시보다는 갈고리등으로 포획된것 같습니다
사는곳에 환경에 따라 또는 어획될 시기에 온도에 따라 색이 틀립니다
이녀석은 밝은 색을 띠는것으로 보아 저온화로에서 낚여진것 같습니다
먼저 머리와 몸통을 분리합니다
내장은..........제거하지 않고
같이 드셔야 붕어의 참맛을 느낄수 있습니다
붕어를 드시고 싶을때에는
사시는 동네 근처의
골목길 모퉁이에서....드시는것이 가장 좋은 방법이며
대부분 양식산 이라고 보시면 됩니다
붕어의 제철은...겨울이구요
추운 겨울.... 도시속을 바쁘게 걷다가..삭막함이 느껴올때
붕어 모양의 무쇠틀에서...바로 꺼냈을때가 가장 맛이 좋습니다.....만
입에 데일수 있으니....조심 하셔야 하구요
붕어 육의 고유한 맛을 느끼고 싶을때에는....꼬리쪽이 좋습니다
바삭하게 씹히는 감촉이 좋다고 할수 있습니다
붕어는...
흰살생선 이므로....어묵(오뎅)국물과 함께 드시는것을 권장하고 있으며....
포장해 왔을때에는...그냥 드셔도 좋습니다
머릿쪽에 상처가 있는걸로 봐서는 낚시보다는 갈고리등으로 포획된것 같습니다
맛있겠다
라면을 하나 먹을까요 ㅋ
진짜 붕어 회도 맛이 끝내 줍니다.
가물치 민물 회는 드시고 꼭 해충 약을 드시도록!
같은곳을갔었지만 작년보다 체고가 많이작아져서 아쉽습니다.
그리고 이붕어는 손에쥐는즉시 방생하시는분은 잘없으시죠.
갠적으로 붕어회 좋아라 합니다 ㅎㅎ
진짜 붕어회는 절대 먹으면 아니되옵니다.아무리 약이 좋다지만......
3배정도의 가격정도...싸만코붕어 ㅡ,ㅡ;;
진짜로 붕어회는 처음으로 86년도에 딱"한번 먹어봣심다.
그때 기분으로는 살점이 야물고 회에 맛은 일품이였던것 같습니다.
선배님에 산속 천정수에 잡은것이라고 묵어보라케서~
요 회는 겨울이 다가오면 따땃하게 먹는것이 최고겠지요~ㅎㅎ
회중에는 최고지요.
ㅋㅋ 웃고 갑니다~~
야채가 안보입니다...
민물낚시 입문전에.......
최고의 횟감으로 알고있습니다.