이게 맞나요?

가을이 되면

감사하게도 이곳 저곳에서

농산물들을 보내주시는 분들이 계십니다.

덕분에 굶지 않고 겨울을 잘 나고 있답니다.^^

그런데 다른건 비교적 잘 보관하는데,

늘상 실패 하는게 하나 있습니다.

고.구.마!

이상하게 고구마는 보관이 잘 안되어 많은양이 썩더군요.

어릴적 겨우내 양식이 되어 주던 고구마!

그때는 구옥의 안방 윗목에 수숫대로 발을 만들어

동그랗게 만든후 흙을 털어낸 고구마를 잔뜩 쌓아놓고

썩지 않고 겨우내 잘 먹었었는데,,,,,,,

그래서~

올겨울엔 고구마를 썩지 않고 잘 보관하여

한겨울에 맛있게 먹어 보고자 공부를 초큼 했는데

이게 맞는건가요?

고구마 보관의 대가님이 계시면 노하우를 공개해 주세요^^

1. 일단 고구마를 상처난것을 다 빼내고 1주일간 그늘에서 말렸습니다.

서로 서로 붙어 있다 보면 정들것 같아서 떨어뜨려서 말렸습니다.

이렇게 하여야 수분도 증발하고, 상처치유도 하고 그런다고 하더군요.

2. 1주일 말릴 고구마를 통풍이 잘되게 박스에 구녕을 뚫어주고 신문지를 깔아가며 고구마끼리 닿지 않게 떨어뜨려가며 넣고, 켜켜이 신문지를 넣어 주었습니다.

3. 베란다에 보관하면 온도변화가 심해 잘 썩는다고 해서 온도변화가 적은 사무실 한구석에 보관할려고 합니다.

고구마는 지금시기보다는 흰눈이 소복히 내리는 한겨울에 먹어야 제맛이기에 그때까지 보관해야 하는데, 이렇게 하면 썩지 않을까요?

참고로 밤은 아주 잘 숙성되고 있답니다.

김치냉장고에 보관하니 처음 주웠을때 보다 엄청 달아졌습니다....^^

낚시 잘하는법을 물어봐야 하는데,  자게에서는 자꾸 사륜 잡는법이나, 

3치 잡는법만 갈차 주실것 같아 물어보지 못합니다....ㅋ

낼이 또 휴일입니다.  오늘도 행복한날 보내세요.^^