추억의 조행기

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메기가 흙내가너무나는데 방법없는가예

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메기가 흙내가너무나는데 방법없는가예 (커뮤니티 - 추억의조행기)

해감 하셔야죠
반나절 물에 담궈두시죠
소금 한주먹 집어넣으면 죄다 뱉어냅니다
수재비 넣어서 매운탕하면 흑내 거의 없어집니다.
요리 하실때 내장과 아가미는 필제거합니다..
아가미 빨간거에서 흑내 많이 납니다.
메기 배딴다고 양쪽면도날까지 가져다놓고 배 못따서 그러고 잇는데 지나가던 몇살 먹지않은 동네꼬맹이가 가는손가락으로 맥아지를 딸때 얼마나 신기하던지
지나가다 옛날 생각이 나서 적엇읍니다
메기 냠냠
해감후 내장 아가미제거

된장,고추장 풀고 끼리면 냄새 안납니다.

저는 훍내가 살짝 나야 더 맛있더군요 ㅎㅎ
한동안 담가두면 좀 들한것 같아요 해감이 일단 갑인듯 합니다 ㅎㅎ 나머진 본인들만의 노하우 ^^*
해감 필요없는거 같구요~ 모든 물고기는 아가미 제거해야 냄새가 덜 나더라구요~
해감보다는 아가미 제거 하시고 창자 제거하시고

끓일 때 수제비 몇점 만들어 넣으면


흙내음 거의 나질 않습니다.
죽은거 손질해서 끓이면 소용없습니다 살아있을때 손질해야 흙내안납니다
정보 감사합니다



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