추억의 조행기

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메기가 흙내가너무나는데 방법없는가예

메기가 흙내가너무나는데 방법없는가예 (커뮤니티 - 추억의조행기)

해감 하셔야죠
반나절 물에 담궈두시죠
소금 한주먹 집어넣으면 죄다 뱉어냅니다
수재비 넣어서 매운탕하면 흑내 거의 없어집니다.
요리 하실때 내장과 아가미는 필제거합니다..
아가미 빨간거에서 흑내 많이 납니다.
메기 배딴다고 양쪽면도날까지 가져다놓고 배 못따서 그러고 잇는데 지나가던 몇살 먹지않은 동네꼬맹이가 가는손가락으로 맥아지를 딸때 얼마나 신기하던지
지나가다 옛날 생각이 나서 적엇읍니다
해감후 내장 아가미제거

된장,고추장 풀고 끼리면 냄새 안납니다.

저는 훍내가 살짝 나야 더 맛있더군요 ㅎㅎ
한동안 담가두면 좀 들한것 같아요 해감이 일단 갑인듯 합니다 ㅎㅎ 나머진 본인들만의 노하우 ^^*
해감 필요없는거 같구요~ 모든 물고기는 아가미 제거해야 냄새가 덜 나더라구요~
해감보다는 아가미 제거 하시고 창자 제거하시고

끓일 때 수제비 몇점 만들어 넣으면


흙내음 거의 나질 않습니다.
죽은거 손질해서 끓이면 소용없습니다 살아있을때 손질해야 흙내안납니다



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