약 10일간격으로 한번씩 뒤집어주며 40~50일후쯤 지나면 완전히 숙성됩니다. 그리고 체에걸러 액기스와 열매를 분리하여 액기스는 냉장고에 보관하면서 여름에 시원하게 물에타서 한잔씩마시면 됩니다. 매실의 효능은 잘 아시겠죠. 그리고 열매는 바로술에담구면 매실주가 되니 애주가회원님들은 매실주 담아 드셔도 좋을듯 하네요.
