기타지식
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떡밥낚시만 해서 가물치를 잡아본적도 없는 저로서는 좀 징그럽지만
어떻게 해서든 손질해서 집사람 몸보신좀 시킬라고 합니다.
건강원에 맡기면 편하겠지만.. 집사람을 위해 애쓰는 모습을 처가쪽에 두루두루 전파시켜
점수 좀 따고.. 앞으로의 낚시생활에 편한함을 도모하고자 합니다.
부디 도와주세요.
지금 가물치가 산채로 있습니다.. 뭐 부터 시작해야 될까요??
ㄱ. 2~3일 놔둬서 해금을 시킨다..아님 바로 잡는다..
ㄴ. 비린내 없이 고을라면 뭐를 넣어야 하는지요?? (마늘, 양파, 생강, 당근, 배추 등등.. 중에서..)
ㄷ. 물은 얼마나 넣는고 시간은 얼마나 고으는지요??
ㄹ. 산채로 넣는지요?? 아님 내장을 제거 하고 넣는지요??
주방에서 라면 끓이고, 계란후라이 밖에 할 줄 모릅니다. 집사람 애보러 처가 간 사이
일을 벌이려고 하니.. 자세한 지도편달 바랍니다.
골팽이 09-05-17 15:07
주가
익은고기 버리지마시고 거저배같은대사서
한약짜듯히짜서국물에 넎어같이드세요
고기는 해금안시켜도대고 산놈으로
내장그대로고우는것이 조아요
한약재첨가는 하약재 재료판매점에문의
하심이조을듯하네요
4짜워리 09-05-17 15:20
골팽이 님 말씀에 덪 붙이자면
산놈을 꺠끗한 흐르는 물에 몇번 닦아주고요 (진액 이 계속흐르는 데 어느정도만 닦아주면 됩니다.)
솥에 넣을떄는 뚜껑만 닫지마시고 아주 뚜껑을 위에서 내리 누르고 있으셔야 합니다.
뜨거워지면 생난리 칩니다.
첨가 하시는것은 저같은경우 알이 실한 통마늘 한 대략 70개 이상 (가물치 사이즈에따라 더넣으셔도 무방)
요 한가지만 넣어 중불 에 계속 삶습니다....
계속...
쭈욱~~
그러면 닭 백숙첨헌 뽀얏게 되는데요 (크기에 따라 대략 1~2시간)
계속 중불에 삶아 주시면 생선이라 살점들이 퍼져서 나중에 국물만 남습니다.
드실떄는 따뜻하게 대펴주시면 기름기 뜨지않고 드시기 좋습니다.
전 어머니가 하는거 신기해서 구경만 햇습니다 ^^;
자세한건 네이버 형님께 물어보세요 ^^
면도날 09-05-18 10:11
일단 욕조에 넣고 해금을 시킵니다.
민물고기는 해금을 시키는게 좋습니다. 이때 욕조에 넣고 그냥 놔두면 난리를 한번씩 쳐서
물바다가 되니 주의 하시고...,
근처 시장 이나 건재상에 가서 가물치 고는데 필요한 약재와 엄지 손가락 두께 이상의 버드나무 가지를 구합니다.
그 다음 들통에 물을 붇고 가물치 대가리를 식칼 등쪽으로 한번에 내리쳐서 기절을 시킨다음(가물치는 생명력이
강해서 단 한번에 기절시키기 어려움) 들통에 약재와 물을 적당히 붇고 중불로 물이 2/1 정도 쫄을 때까지 고다가
버드나무 (가물치도 뱀 종류라 반드시 버드나무 로 저어야 고기가 풀어진다고 어머니께서 항상 말씀 하셨슴)
로 휘휘 저어 고기가 풀어지면(그 때까지 고아야 되겠지요) 불을 끄고 식혀서 될수 있는대로 사기 그릇에 베 보자기를
올려 놓고 꽉 짜서 냉장고에 밀폐해서 보관 해서 드실때 따듯하게 데워서 드시면 여자들에게 너무 좋습니다.
그런 종류의 약은 만드는 분의 정성이 중요 합니다.
제비천하 09-05-18 14:25
면도날님 저도 잘배우고 갑니다
cmh73 09-05-18 14:47
리플 달아주신 님들 모두 감사드립니다.
들통구하고.. 마늘 구하고.. 대충 준비는 다 한것 같은데.. 요넘 잡아서 기절 시킬려니 겁나서..^^*
오늘 퇴근 후에 반드시 잡아 볼렵니다.
바람난지렁이 09-05-18 19:35
추가 쓸개 제거 하시는 것이...
쓸개는 아가미 아래쪽 배 부분을 고기가 있는 방향에서 일자로 살짝 자르면 (고기가 ㅣ방향이면 ㅡ 방향으로 (ㅜ.ㅜ) 칼질을 내면) 내장이 보입니다. 내장을 살살 꺼내면 쓸개가 따라 나옵니다. 칼로 살짝 제거... 붕어도 같은 방법으로 제거 하더군요...
엉터리꾼 09-05-18 22:50
네이버에서 검색하셔도 좋은 방법을 알 수 있으실 겁니다.
방법도 여러가지라서... ^^*
건강에 좋은 약(?) 잘 조리하셔서 점수도 따시고 행복하시길 기원드립니다. ^^*
리모콘 09-05-19 08:14
그냥하셔도 국물 진할건데 거기에 한약재까정 너무 독한게 아닌가요
골팽이님 4짜워리님처럼하세요 한약재는 붕어 하실때 사용하시구
장붕어 09-05-19 23:06
고향으로 보내는것이.....
부운다음 불을지피고 고기넣고 뚜껑을 손으로잡고있어야해요
안그러면고기가튀어나와요 뜨거워지면 고기가뒤척이며 참기름
고루고루바르죠 고기가미동이없을때 뚜껑열고 고울물 고기가잠긴상태의
물배이상붓고 불은너무세게하지말고 깨스랜지2단정도로해서
얼마간지나면 물이보해짐니다 비우약한분[십은것 잘못드시면 슬에필히제거]
먹을때따뜻히해서 드세요 마나님 건강챙기는마음 보기가 조아요