일회용 접시들에 놓여진 회 한점씩 드시고 괴기의 정체를 맞춰봅시다..?
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일회용 접시들에 놓여진 회 한점씩 드시고 괴기의 정체를 맞춰봅시다..?
소쩍새우는밤 10-12-23 23:46
소해갯벌님!
잠시라도 마음 비우시고 이런 여유를 가지시니 좋습니다.
덕분에 잘 먹겠습니다.
둥근접시에 붉은 무늬 생선회는 참돔입니다.
사각 도시락에 담긴 것은 생선회라면 아나고(붕장어)회로 보입니다만....
뜻있는 년말되시고 행복하십시오.
사짜팀 10-12-24 13:48
숭어에 한표
비익조 10-12-24 18:14
숭어~~~~^^
소쩍새우는밤 10-12-24 19:34
참돔이 숭어와 비슷하여(겉면에 붉은 무늬) 속아넘어가는 경우가 많습니다만,
위의 사진은 참돔이 맞습니다.
참돔은 붉은색이 띄로(선으로) 무늬가 되어 있어 한점씩 포를 떠도 여러개의 선이 있는데,
숭어는 붉은색이 전면에 도퍼되어 있어서 한점씩 포를 떠면 겉면이 전체적으로 나타납니다.
여기서 숭어의 겉면의 붉은 살을 빚어내고 짜르면 비슷해서 모르는 경우가 많은데,
확실한 구분법은 회 한조각 윗면(겉면)에 붉은 선이 띠를 이루는 여러게의 선이 잘라진 것으로 보여야 참돔입니다.
또 한가지는 비슷한 어종이 있는데, 민어조기입니다.
대부분 중국산으로 양식 여류이며 (크기는 최소 2~5kg/a마리) 참돔과 비슷합니다.
감성돔은 참돔과 같으나 생선회의 살이 탁하며 검붉은 띠(무늬)의 살색이라 체색이 어둡게 보입니다.
소해갯벌 10-12-24 22:01
소쩍새님은 직업이 회전문점 하시나봅니다
명확하게 숭어와 구분까지 하시고 전문가 인듯 일반인들은 잘모릅니다
술취해서 모듬회 시키면 참돔대용으로 숭어를 썰어서 내오는 대형회전문센타가
즐비합니다
조금 회를 즐기거나 바다낚시를 해본분들은 먹어보기도 전에 빛갈만 봐도 구분이 되지만
숭어는 조직이 단단하듯 씹는맛이 조금 질긴듯 하며 쫀득한 맛 역시 나지만 돔만큼 쫀득함과 달콤함은
조금 덜하지요.색감조직도 두리뭉실 탁하죠..
명확하게 맞추신 소쩍새님 두접시 다 드시고...
담으로 맞추신 지렁이자동빵님 오른쪽 아나고 회만 드시고...
근접하게 맞추신분들은 접시가장 오른쪽의 뱃살만 와샤비간장에 처드시고..
숭어,광어 라고 하신분들은 그냥 입맛만 다시소.
재미있네요...
성탄절 즐거운 시간 가족과 함께요,,