북한음식(붕어구이)
숯불을 피우고 그위에 재를덮어 불을 낮춘다.
붕어는 손질하지않고 비늘채로 숯불위에 놓고 비늘이 마르면 거스른 다음 찬물을 바르고마르면
거스른다. 5~6정도 반복한 다음 비늘을 긁어버린다.
간장에 참기름,생강, 후추가루를 넣고 기름장을 만든 다음 붕어를 거꾸로 세우고 기름장을 바르면서 굽는다
즙이 다 훌러내린 다음 붕어를 토막네어 양념장을 바르면서 구워 깨소금을 뿌려낸다
예전에는 매일 아침 낚시 마치고 씨알 좋은넘으로 골라서 회 떠 먹었는데...
민물회 중에서는 쏘가리 다음으로 최고라고 생각합니다..
소주 한잔 같으 먹으면 디스토마 걱정 안해도 되고요...ㅋㅋ
1급수 상수원에서 자라는 붕어만 먹으니 별 걱정도 안되더만요..
붕어중탕이 질적으론 제일이고요..
저도 붕어구이는 먹어본 적이 없어 어떨지....
그냥 우스게 소리로 적어 봅니다.
오리 진흙구이 하듯이 해먹으면 맛은 있을런지
차라리 피라미 많이 잡으시면 요긴하게 먹지요
밀가루 + 식용유만 있으면 현장에서 간단 요리
많이 먹었습니다.
제일 나은것 같은데...
너무 고민하지 마세요...
숯불을 피우고 그위에 재를덮어 불을 낮춘다.
붕어는 손질하지않고 비늘채로 숯불위에 놓고 비늘이 마르면 거스른 다음 찬물을 바르고마르면
거스른다. 5~6정도 반복한 다음 비늘을 긁어버린다.
간장에 참기름,생강, 후추가루를 넣고 기름장을 만든 다음 붕어를 거꾸로 세우고 기름장을 바르면서 굽는다
즙이 다 훌러내린 다음 붕어를 토막네어 양념장을 바르면서 구워 깨소금을 뿌려낸다
제 후배가 붕어 소금구이를 하는 방법을 알려 드릴께요
저는 구경만 하다 맛있게 먹기만 했습니다
준비물
씨알좋은 붕어,굵은소금,깐마늘,쿠킹호일,숯,술 좋아 하시는 분들은 소주 넉넉하게
1;숯불을 피워 놓는다
2;비늘과 지느러미 제거후 배를 가르고 내장을 제거,깨끗하게 씻는다
3;몸통 양쪽에 칼집을 넣고 굵은 소금을 적당량 뿌린후 뱃속엔 깐마늘을 적당량 넣는다
4;준비된 붕어를 쿠킹호일로 몇겹 싸은후 숯불에 올려 놓고 뒤집어 가며 잘 익힌다(화상주의)
석쇠를 이용해도 좋다
5;붕어가 익으면 쿠킹호일을 벗겨내고 맛있게 먹는다 소주와 함께
마늘이 비린내도 중화 시켜주며 흘러나온 붕어즙과 융화 되어 별미 임
기호에 따라 다르겠지만 소금에 찍어 드시면 맛이 아주 좋음
이상이 붕어 소금구이 방법 이었습니다
기온이 뚝 떨어 졌네요
건강 유의 하세요
예전에 붕어회 드시는분 봤는데...붕어회 맛보면 다른거 못먹는다던데 맞는 말인지?..
암튼 오늘 새로운거 하나 배워 가네요...
민물회 중에서는 쏘가리 다음으로 최고라고 생각합니다..
소주 한잔 같으 먹으면 디스토마 걱정 안해도 되고요...ㅋㅋ
1급수 상수원에서 자라는 붕어만 먹으니 별 걱정도 안되더만요..
붕어중탕이 질적으론 제일이고요..
월척 넘는걸로만 구워드세요 이슬생각납니다...ㅋㅋ
손질안해두 비늘은 타서 떨어지구여 살에서 기름이 배어나옵니다
안주떨어지면 해먹을만합니다
가능하면 붕어요리법은 알리지 맙시다...
그래야 놔주고 오지요...ㅎㅎㅎ
저는 붕어보다 빠가나 메기잡으면 메운탕 끓여먹습니다.
붕어는 먹어보지 않아서 모르겠지만
빠가나 메기가 맛나요~~^^
그래도 이상하게 붕어낚시만 다니니...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
잘보고 갑니다.^^
힘들게 붕어 구워 드시지 말고.. 고등어 자반이나..양미리같은거 구워 드세요..값도 싸고..먹기 좋고...
붕어는 그냥 제 살던곳으로 보내 주시구요 ^^
요즘처럼 먹을 게 흔한 세상인디 ........
붕어먹는법등 요런 문구는 안올라 왔으면 증말좋겠네 .....증말 좋겠네
지송합니다 기분 나쁘게 하려는 의도는 아님니다
그냥 우스게 소리로 적어 봅니다.
오리 진흙구이 하듯이 해먹으면 맛은 있을런지
차라리 피라미 많이 잡으시면 요긴하게 먹지요
밀가루 + 식용유만 있으면 현장에서 간단 요리
많이 먹었습니다.
제일 나은것 같은데...
너무 고민하지 마세요...