환절기에 월님들 안녕하십니까
여기에 이런글을 올려도 되는지 모르겠네요
다른것이 아니라 바다낚시가서 우럭이나 광어를 잡으면 어름이 들어 있는 아이스밖스에 집어넣는데요
피를 빼서 집어넣어야 나중에 회를떠도 회가 맛이 있다는데 방법을 모릅니다
혹 월님들께서 피빼는 방법을 아시는분이 게시면 자세회좀 알려주세요
그럼 환절기 감기 조심 하세요
생선 피빼는 방법
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네이버에 검색해보시면 동영상으로 자세하게 나오더군요.
참고하시길 바랍니다.
그 신선도가 연장되며 귀가하여 회로 먹을때 숙성과정을 거치므로 감칠맛이 더합니다.
방법은 아가미 뚜껑을 들면 반원형 가장자리에 동맥이 있는데,
그 부분을 칼이나 뾰족한 나무젓가락으로 찌른 뒤 반원형 가장자리를 따라 돌려 주면 됩니다.
1kg가 넘는 대형우럭,농어,돔,광어....등은 토출되는 피의 양이 종이컵을 넘치는 양입니다.
더 큰 고기는 꼬리 부분의 잘룩한 부위를 가로 방향으로 칼날이 뼈에 닿게(1/2) 자릅니다.
살아있는 놈을 빼야 하구요
아가미 열고 배 쪽으로 45도 각도로 칼을 밀어 넣으시면 됩니다
처음엔 어려운데 해 보시면 알겁니다
금방 숨이 끊어집니다
또 하나는 잔인하지만 확실히 빼는 방법입니다
내키지 않을 겁니다
아가미를 가위로 반정도 잘라내고 물에 넣으시면 점점 피가 빠집니다
좀 오래살아있다는 자체가 잔인하죠
칼로 하시고 두어번 정도만 하면........
하나 유통 할인마트 님.
소쩍새 우는밤 님.
돌돔 사냥꾼 님.
잘 배웠습니다
감기 조심 하세요.