집어용 구르텐을 만들어서 쓰신다고 하는데 어떻게 만드는지 궁금 합니다. 저는 집어제는 어분이나 신장을 사용하는데 글루텐으로 집어를 하려면 어떤 제품에 어떤 물성으로 제조해야하는지 알려주 십시요
그런데 구루텐 자체만으로도 집어력이 있어서요