비오는날 전주비빔밥 어떠세요?

전주에서 흔히 들을 수 있는 비빔밥집 아줌마의 구수한 사투리를 통하여 비빔밥 요리 솜씨를 알아보기로 하자. "우선 밥을 고실고실허게(고슬고슬하게) 히가꼬 밥으다 콩너물 ?은 것 넣고, 찹쌀 꼬창을 넣고 찬지름(참기름)을 느서 볶아요. 꼬창은 우리 집이서 담은 걸 쓰는디, 꼬창을 쓰덜 안허고 맨드는 비빔빱도 있었지만, 지금은 꼬창을 꼭 씁니다. 찬지름도 조선꽤(깨)를 사다가 집이서 짜가꼬 쓰야 맛이 있어요" "비빔빱 속으는 계절에 따라 다른디, 쇠고기를 육회로 넣거나 볶아서 넣고요, 너물로는 표고버섯, 쑥갓너물, 고사리너물, 시금치너물, 미나리, 무수생채, 상추, 취너물, 애호박무침, 오이채, 당근채, 콩너물, 황포묵이 들어가고요, 양념으로 파, 호도, 밤채, 잣, 짐(김), 은행, 계란이 들어가고, 거그다가 접장, 찬지름, 꼬창, 깨소곰을 넣습니다." "밑반찬은 그때그때 쪼깨씩 바뀌지마는 토란탕허고, 깻잎허고, 짓국허고, 깍때기허고, 꼬추 다진 것 허고 그르고는 꼭 콩나물 뮌?나오지요" 전주 비빔밥은 배탈 방지에 효과가 있고, 육류와 산나물이 맛과 색으로 절묘하게 조화를 이루며, 막장과 고추장, 참기름 등이 혼합하여 맛과 향을 돋워 주는 음식이다.