참 좋은때!

요즘 날도 포근하고, 알자리 보러 댕기는 사월이, 오순이 낚기 참 좋은때지요.

오늘은 쬭파 이야기 입니다.

겨울을 이기고 자란 쪽파가 한창 수확해서 나오는 시기입니다.   이시기의 쪽파는 부드럽고 단맛도 있어 파김치 담그기 딱 좋은때입니다.

점심 후 삼실로 가는길

기럭지가 짧고 오동통한 보성쪽파가 손짓을 합니다.

"횽아!  나 좀 덜꾸가"

그래서 4단 사들고,

강쥐 끌고 심들게 두번째 출근을 했지요.

삼실서 오후에 할일도 읎구,

심심하기도 혀서 두어시간 파를 다듬고,

퇴근혀서 깨까시 씻어

사부작 사부작 거립니다.

양념 맹글어 막 버무릴려구 허는디

눙치읎이 두목이가 전화를 때려 무시하고 버무립니다.^^

김치통으로 한통 담고 남는거 반통은 동생거로 따로 담으니 딱 맞네요.

고향지키는 동생 줄려구 넉넉히 담아 봤습니다.

달달하믄서 맵싸하니 맛나게 담가진것 같네요. 내일 하루 실온에 두었다가 김냉에 넣어 사나흘 익히면 맛납니다.

요즘 쪽파가 참 맛있으니 넉넉하게 담가 보세요. 쪽파 살때는 기럭지가 길지 않고 짧막한 쪽파가 부드럽고 맛납니다.  

저는 보성쪽파가 더 맛나더군요.  참고 하세요.  대신 보성쪽파가 길쭉한 쪽파보다 조금 비쌉니다.

맛난 저녁 드시고 오짜 낚는 꿈 꾸세요^^