하늘과 바람과 별과 시

서울에서 새벽의 합천호 행 전화에 불이 납니다. 때르르릉 ! “풍 ? “ “OH ! 혹시 달 ? ” “오덴교 ? “ -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- # 반가운 얼굴들 처음 뵌 출조선배님. “안녕하세요. 자게방의 소지서비 소풍…..” “인사는 고마하고 , 줄 거 있으모 어여 주소 . 사람들 올라..” “엇따 우리 소풍님 머리 디따 크네. 거 뭐이고 영화에 나온 그 우주 벌거지.. 아..그 머라 카더라 “ “에어리언 말씀 하시는 겁니꺼?” “그기 아이고…아 ! E.T ..그래, 그래,,,E.T 억수로 닮았네요.ㅎㅎ“ 낚시 가게로 중국인 한 분이 들어 오셨다. 좀 있어 보일라고 유창하게 인사 드렸다. “니 하오 마 ?“ “아..네..네... “못안의 달” 입니더 .” 그렇게 한국 말 잘하는 중국인은 처음 뵈었다. 소중한 한 분, 한 분 정겨운 인사를 나눴다. 초면이 구면이 되는 시간 … 새로운 인연의 시작이다. 교문 앞 문방구 집 아들이 늘 지각을 하 듯 방낭구님만 30분 지각 ! # 점심을 먹으며 출조 전 식당 역시 자게방의 두주불사 (斗酒不辭) 양대 산맥 이셨다. 술에 죽고 술에 산다 해서 “주사파”라 했던가 ? 술 잔이 작다 해서 주방에서 대따시 큰 스텐 그릇 두 개를 가져 드렸다. 이윽고 잠시 후 주인 아즈메가 조용히 소풍을 불렀다. “보소. 아재야 ! 저걸로 잔을 하모 우야노? “ “ㅎㅎ 우짜겠습니까? 술 잔이 작다는데…” “아무리 그래도 그렇지 요강을…..” 하루에 한 잔 하지 않으면 혀에 가시가 돋는다..(一日不一盞 , 口中生荊棘 ) 아,,, 용인술과 면목주 ! # 겨울붕어 엿 먹이다. “선배님 오데가 뽀인트겠습니까 ?” “조오기.. 조기가 딱 이네요. 얼른 옮기소 “ “왜 그리 생각 하십니까? “ “배산임수(背山臨水) 아잉교? 봉황이 알 딱 품고 있네…. 무조건 조기 앉으시이소. “ 감격의 눈물을 흘리며 부랴부랴 자리를 잡는 “겨울붕어”님을 보고 뿌듯했다. “재능 기부” 그리고 돌아서며 촌철살인(寸鐵殺人) 의 한마디를 던졌다. “거기서 못 잡으면 낚시 접어야 됩니다.. 합천호 최고 명당인 기라요.…뭔 복이래 ? “ 정말 열심히 낚시를 하셨다….정말…….열심히……..정말… 정말..… 동트는 새벽 물안개를 헤치며 고개를 숙이고 걸어 오던 X 밟은 표정의 “겨울 붕어”님 얼굴이 지금도 눈에 선하다. 아이 애무 쏘리 ! 씨 유 레이러 … # 오나라 오나라 아주 오나 --- 음식을 좋아 하고 요리 하기를 즐겨 하는 사람은 부지 기수이다. 그러나 과연 건강을 위해 혼을 불사르는 요리사는 그 몇 명이던가 ? 어묵의 밋밋한 맛에 특공대원 모두가 식상해질 무렵 드디어 소풍 세프의 현란한 손놀림이 시작 되었다. 꽃밭에서 춤추는 한 마리 나비의 날개 짓이 이러 할까? 기존 준비된 어묵 탕 에다가 일단 포만감을 위한 햇반 투하 간을 맞추기 위한 김치 투하 시원한 국물 맛을 위한 생 배추 투하 술에 지친 간을 완죤이 잠재 울 간장 투하 그리고 마지막 피대기와 꽈매기의 완벽한 데코레이숑 !!!! MSG와 까나리 액 젓이 없어 아쉬웠지만 부족하면 부족한대로 주어진 여건아래에서 최대한 “완전식품” 을 만드는 게 요리사의 본분이 아니던가? 요리는 정성이다. 정성을 다한 요리, 그것을 또 맛있게 먹어 주는 고객들 ! 이럴 때 우리 같은 세프는 보람을 느낀다. 별과 달과 벗들의 웃음소리, 그리고 화룡점정 (畵龍點睛)의 요리 환상의 하모니, 완벽한 앙상블의 합천호 밤은 그렇게 깊어 갔다. 대장금 소풍