지방입니다. 20여년 전 후리지아 꽃을 재배하는 농가에서 한단(10-12개 묶음)에 200원을 주고 산적이 있습니다. 그런데 원래는 서울 양재로 다 가야 한다더군요.. 그렇게 한단 200원에 말이죠.. 양재로 간 후리지아가 다시 내가 사는 동네 일반 꽃집(소매상-보통 꽃을 파는 곳)으로 돌아오는데, 소비자들이 그 꽃집에 가서 후리지아를 한단 사려면 당시 3,000에서 더 비싸게는 5,000원(졸업시즌)을 주고 샀어야 했던 기억이 있습니다. 지금도 그러겠죠? 꽃을 재배하는 농부들은 200원에 서울 양재로 다 올라가는데, 다시 우리가 살 때는 3,000원을 줘야 살 수 있습니다. 듣기로는 양재에서 꽃집까지 오는데 몇 개의 유통과정이 있다고 하죠? 에휴... 이게 현실입니다.
한말씀 드리자면.
농가에서 소를 도축장으로 옮기는비용.
도축장이용료(도축비용).
경매수수료.
지육상.하차비용.
자차없으면 육가공 공장 또는 식육점까지 운반비용.
소매점은 육가공공장 에서 정육구입 또는 직접발골작업후 판매순으로 대충 이루어 지는데요
이과정도 전부 돈이 들어갑니다.
소지육 발골하면 대충 고기가 50%내외정도 나오고(지방량A.B.C등급에 따라) 나머지는 뼈와 지방인데
예전에는 사골하나에 5~6만원 했는데 요즘엔 1~2만원하니 뼈마진이 없어서 정육가격이 오르는 부분도 있구요 지방은 수거업자가 키로당 100원에 가져가니 이거는 그냥 패스~
일반정육 (국거리용.불고기용.등등) 은 보통 100g에 2천원 후반에서 3천원 초.중반으로 판매합니다.
그럼 특수부위(구이용)해봐야 약 20%정도 나오니 저 가격이 터무니없는 가격은 아니란거죠.
유통구조를 더 줄일수도 없어요.
이렇게 판매를하면 대략 소매점 마진율은 25~35%정도 되니 고마진도 아니게됩니다.
다만 대형마트는 대부분 입점업체에서 수수료주고 들어와서 장사하는 형태라 고기값이 더 비싼데 이는 입점수수료가 약20%전후로 알고있고여기에 직원 인건비 .식사비. 4대보험. 등등빼고업주마진 챙겨가야 하니 일반 식육점보다 고기값이 비싸게 됩니다.
동네에 잘 찾아보시면 알뜰정육점들 많이 있으니 조금 발품파시더라도 알아보시고 이런정육점들 이용하시면 알뜰구매 하실수 있을겁니다.
맞네요
증간 유통 구조를 없에야 되는데...
축산업자는 팔수록 손해라하고, 도매라 마진 적다고하고, 소매라 버리는 부분 많아 마진 적다고 하면서 ...
사육두수는 계속 늘려갑니다.
유통망 손봐주면 좋을것을..
(돼지도 직접 손질하고,고깃집 하면
극마진이라고 알고있습니다)
농산물도 만찬가집니다
1년 내 땀흘린 농민들은 비료값, 농기계 품삯 빼면 겨우 푼돈 만지고
유통업자들만 배부른 현실이죠.
근본적인 농축산물 구조개선이 필요한데
정치권은 표 떨어질까봐 관심조차 두지 않네요.
그형태 입니다,
유통구조 개선 해야 됩니다,
지금까지 변하지 않는 구조.
주변에 낙농하시는 분들께 직접 들은 얘기이구요^^
농가에서 소를 도축장으로 옮기는비용.
도축장이용료(도축비용).
경매수수료.
지육상.하차비용.
자차없으면 육가공 공장 또는 식육점까지 운반비용.
소매점은 육가공공장 에서 정육구입 또는 직접발골작업후 판매순으로 대충 이루어 지는데요
이과정도 전부 돈이 들어갑니다.
소지육 발골하면 대충 고기가 50%내외정도 나오고(지방량A.B.C등급에 따라) 나머지는 뼈와 지방인데
예전에는 사골하나에 5~6만원 했는데 요즘엔 1~2만원하니 뼈마진이 없어서 정육가격이 오르는 부분도 있구요 지방은 수거업자가 키로당 100원에 가져가니 이거는 그냥 패스~
일반정육 (국거리용.불고기용.등등) 은 보통 100g에 2천원 후반에서 3천원 초.중반으로 판매합니다.
그럼 특수부위(구이용)해봐야 약 20%정도 나오니 저 가격이 터무니없는 가격은 아니란거죠.
유통구조를 더 줄일수도 없어요.
이렇게 판매를하면 대략 소매점 마진율은 25~35%정도 되니 고마진도 아니게됩니다.
다만 대형마트는 대부분 입점업체에서 수수료주고 들어와서 장사하는 형태라 고기값이 더 비싼데 이는 입점수수료가 약20%전후로 알고있고여기에 직원 인건비 .식사비. 4대보험. 등등빼고업주마진 챙겨가야 하니 일반 식육점보다 고기값이 비싸게 됩니다.
동네에 잘 찾아보시면 알뜰정육점들 많이 있으니 조금 발품파시더라도 알아보시고 이런정육점들 이용하시면 알뜰구매 하실수 있을겁니다.